{divu sieru tartletes ar saulē kaltētiem tomātiem}

{smilšu mīklai}
150 gr. milti
75 gr. sviets istabas temperatūrā
1 t.k. cukurs
šķipsna sāls
1 olas dzeltenums
ledusauksts ūdens pēc vajadzības

{pildījumam}
250 gr. ricotta
50 gr. Parmas vai kāds cits cietais siers
1 ola
svaigi malti pipari
saulē kaltēti tomāti eļļā

Sviestu saberžam ar sviestu, pievienojam cukuru, sāli un olas dzeltenumu, kārtīgi samīcām. Pēc nepieciešamības pievienojam ļoti aukstu ūdeni tik daudz, lai mīkla ir nedaudz drupena, bet labi veļas bumbā. Gatavo bumbu liekam ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Smalki sarīvējam Parmas sieru un samaisām ar ricotta, olu un pipariem. Piegriežam vienu tomātu, pirms tam to no liekās eļļas noslaukām salvetē.

Atdzesēto mīklu izrullējam pēc iespējas plānāk. Izgriežam aplīšus, kas būtu nedaudz lielāki par formiņām, ko izmantosim un ieklājam formās. Šim nolūkam var izmantot glāzi vai krūzi ar plānām maliņām, ja nav pieejami speciāli rīki.

Uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī cepam līdz zeltainam brūnumam ~15 min. Izņemam no krāsns, nedaudz padzesējam un sapildām ar sagatavoto masu. Virsū uzliekam kaltēta tomāta strēmeli un liekam atpakaļ krāsnī uz 12-15 min.

Atdzesējam ~10 min. formās, pēc tam uz restītes. Pasniedzam aukstas.

Lai gards, ka nenoēsties!

{pavisam vienkārši salāti}

Kad ir tik pietiekami daudz cepts, vārīts, šmorēts un visādi citādi gatavots, pavisam vienkāršs, nesarežģīts un tīrs ēdiens šķiet kā laimes sala. Jo īpaši pavasarī, kad esam izslāpuši pēc svaiguma un vitamīnu krājumu papildinājuma.

Sastāvdaļas:
rukola un/vai citas salātu lapiņas, kas garšo
gurķis
redīsi
mājas siers
apgrauzdētas sēkliņas
citrona sula
olīveļļa
sāls
pipari

Uz šķīvja kārtojam salātu lapas, sagrieztu gurķi un redīsus. Virsū uzliekam mājas siera cepurīti, pārlejam ar citrona sulu, uzšpricējam nedaudz olīveļļu, apkaisām ar sāli, pipariem un apberam ar sēkliņām.

Labu apetīti!

{zaļie salāti ar auksti kūpinātu lasi un mājas sieru}

Ātri un vienkārši pagatavojami salāti svētdienas brokastīm/brančam vai vieglām vakariņām. Proporcijas absolūti nav svarīgas, tās izvēlamies pēc katra vēlmēm, patikas un garastāvokļa.

Sastāvdaļas:
romiešu salātu lapas
rukola
gurķis
sarkanais sīpols
vīģu balzāmetiķis (derēs arī parastais)
olīveļļa
sāls, pipari
auksti kūpināts lasis
mājas siers

Saplucinam romiešu lapas, sagriežam sīpolu plānos pusmēnestiņos, sagriežam gurķi, visu sajaucam ar rukolu, olīveļļu, balzamiko un sāli. Kārtojam uz šķīvja, virsū liekam kūpināto lasi un pāris mājas siera pikucīšus. Uzmaļam melnos piparus un pasniedzam.

Gards, ka nenoēsties, patiesi!

{cukīni, biezpiena, piparmētru kārtainie groziņi}

Īsteni pavasarīgs sāļais našķis. Cukīni, biezpiena un siera masa ar svaigās piparmētras spirdzinošo aromātu, iecepta kārtainās mīklas groziņā. Brīnišķīgs veids kā palutināt ģimeni vēlajos svētdienas rītos. Vai Lieldienās:) 

Groziņi ir baudāmi gan siltā, gan aukstā veidā. Man laikam tomēr labāk garšoja silti. Kaut gan... arī auksti bija labi!

Sastāvdaļas (12 gb.)

240gr. 5% biezpiena

1 mazs cukīni

70gr. Parmas siera

3 olas

50ml salda krējuma

1 ķiploka daiviņa

kādas 15-20 piparmētras lapiņas

sāls, pipari

400gr. kārtainās bezrauga mīklas

olīveļļa formiņu ieziešanai

Cukīni sarīvējam uz dārzeņu rīves, apkaisām ar sāli un ļaujam kādu brītiņu pastāvēt. Nospiežam visu lieko šķidrumu, cik nu sausi vien varam.

Sarīvējam Parmas sieru uz smalkās rīves. Pievienojam biezpienu, olas, saldo krējumu. Uz smalkākās rīves sarīvējam ķiploka daiviņu. Sasmalcinam piparmētru. Visu kārtīgi samaisām.

Kārtaino mīklu plāni izrullējam četrstūrī un satinam rullītī. Sagriežam 12 vienādos gabaliņos.

Smērējamo pindzeli iemērcam olīveļļā un ieziežam metāla mafinu formas. Katrā nodalījumā liekam nogriezto mīklas gabaliņu ar griezuma vietu uz augšu/leju un ar pirkstiem veidojam groziņu. Saplacinam un ar pirkstiem bīdām uz augšu, lai veidojas maliņas.

Sapildām iekšā sagatavoto masu un liekam cepties uz 190°C uzsildītā cepeškrāsnī 30 min.

Pāris minūtes atstājam formiņās, pēc tam dzesējam uz restītēm.

Gards, ka nenoēsties!

{mani melleņu mafini}

No izgājušās vasaras saldētavā vēl mīt meža mellenītes, labi, ka attapos - pēdējais laiks tās likt lietā. Ziemā uz saldējumu vai smūtiju nepakam nevelk, tādēļ slēdzu iekšā cepešplīti un rezultātā uzbūru apbrīnojami gardus melleņu mafinus!

Sastāvdaļas (12 gb. lielie mafini)
100 gr. sviests (istabas temperatūrā)
150 gr. cukurs
2 olas
250 gr. melleņu jogurts
200 gr. milti
2 t.k. cepamais pulveris
200 gr. mellenes (atkausētas)

Uzsildām cepeškrāsni līdz 180ºC.

Ar mikseri sakuļam sviestu un cukuriņu, kuļot pievienojam pa vienai olas. Pievienojam melleņu jogurtu. Ja pie rokas nav melleņu jogurta, var iztikt ar bezpiedevu jogurtu vai pat krējumu.

Sajaucam miltus ar cepamo pulveri, caur sietiņu iesijājam traukā pie sakultajiem labumiem un visu kārtīgi samaisām. Pievienojam mellenes ar visu sulu, ja tāda radusies kušanas laikā. Atkal kārtīgi izmaisām.

12 formiņās ieliekam papīrīšus vai iesmērējam tās ar sviestu. Pildām katru formiņu ~2/3 pilnu un liekam cepties uz ~30 min. Pārbaudām ar kociņu gatavības pakāpi - ja tas nāk ārā tīrs un sauss, mūsu gardums ir gatavs!

5-10 min. ļaujam vēl pastāvēt formiņās, pēc tam ņemam ārā un liekam uz restītes līdz pilnīgai atdzišanai ...ja tik ilgi var nociesties...

{brokastis meksikāņu gaumē}

Varen gards un sātīgs paēdiens! Un nav nemaz jāēd brokastīs, ja tās prasās vieglākas, tikpat labi šī var būt pusdienu vai vakariņu maltīte:)

Sastāvdaļas (1 cilvēkam)
1 kukurūzas tortilla (40gr - 121kcal)
1/2 tomāts
1/2 sarkanā paprika
nedaudz sīpols
50gr melnās pupiņas (konservētas vai vārītas)
1 ola
10gr Parmezāns
rukola vai salātlapas
kinza vai pētersīļi
sāls, drupināti čili

Sasmalcina sīpolu, papriku un tomātu. Visu liek mazā panniņā uz nelielas uguns sautēties (5-10 min). Pievieno sāli un čili. Īsi pirms beigām pieliek melnās pupiņas.

Otrā pannā (nepiedegošā!) bez taukvielām apcep tortillu, liek malā. Uz tās pašas pannas izcep olu. Ja nepieciešams, izsmidzina nedaudz eļļu.

Šķīvī kārto tortillu, virsū cepto olu, sautētos dārzeņus, pārkaisa ar rukolas vai salātu lapām un zaļumiem. Sarīvē sieru un pārkaisa tortillai.

Labu apetīti!