{cukīni un burkānu salāti}

Šie ir mani mīļākie liesie salāti jau kādus gadus piecpadsmit. Ļoti vienkārši, svaigi, kraukšķīgi, garšīgi, ātri pagatavojami un veselīgi.

Sastāvdaļas:
burkāni
cukīni (mazi, jauni kabacīši)
sīpols
ķirbju sēklas
baltvīna etiķis
olīveļļa
sāls

Šoreiz daudzumus nerakstu, jo katrs var izpausties pēc sirds patikas un vajadzības. Es parasti lieku cukini un burkānu 1:1, nedaudz sīpolu, sāli, etiķi un olīveļļu.

Ja cukīni ir pavisam maziņi, tos un burkānus var griezt plānās šķēlītēs. Es šoreiz esmu sarīvējusi ar savu mīļo Borner rīvi smalkos salmiņos.

Sasmalcinam sīpolu, pieliekam garšvielas, samaisām un pārberam ar ķirbju sēklām.

Gards (un veselīgs), ka nenoēsties!

{kabaču keksiņi ar Brie}

Sastāvdaļas (sanāk 6 palieli keksiņi)
2 nelieli kabacīši
5 ēd.k. milti (ar kaudzi)
2 olas
1 ēd.k. olīveļļa
6 gabaliņi Brie siera
dilles, loki
sāls, pipari

Uz smalkās rīves sarīvē kabačus, apkaisa ar sāli un ļauj kādas 20-30 min. atsuloties.

Sakuļ olu, pievieno miltus un eļļu, samaisa viendabīgā masā.

Smalki sagriež dilles un lokus.

No kabacīšiem nospiež visu lieko ūdeni, samaisa ar mīkliņu, pievieno dilles, lokus, sāli un piparus.

Katrā formiņā ieliek karoti masas, viducī mazu gabaliņu siera un piepilda ar atlikušo masu. Tā kā cepšanās laikā keksiņi neko diži neuzpūšas, liku masu līdz malām, pat vēl ar nelielu kaudzīti.

Cep 180Cº ~45 min.

Gards, ka nenoēsties!

{kabaču-kartupeļu karijs}

Karijs ir tāds ēdiens, kas ar savu pikantumu, aromātu un tai pašā laikā vieglumu piepilda punci un nodrošina sāta sajūtu ilgam laikam. Lieki būtu piebilst, ka šis ēdiens ir ļoti veselīgs - 1. dārzeņi kā tādi, 2. garšvielas, kas pēc savas būtības ir vielmaiņas uzlabotājas!

Sastāvdaļas (2 cilvēkiem)
2 nelieli kabacīši
2 kartupeļi
2 tomāti
2 t.k. karija pulveris
1-2 ķiploka daiviņas
īkšķa gala lieluma ingvera saknes gabaliņš
2 t.k. eļļa (saulespuķu vai olīvu)
sāls
glāze ūdens

Kabačus nomizo un sagriež palielos gabalos. Kartupeļus nomizo un sagriež ~1cm lielos kubiņos.

Uz pannas uzlej eļļu, uzkarsē un apcep kabačus un kartupeļus. Noņem tos no pannas, atstājot eļļu un nedaudz iztecējušā šķidruma.

Pievieno sasmalcinātu ķiploku un ingvera sakni (es abus rīvēju uz smalkās sakņu rīvītes), kariju. Mazliet pacepina.

Sagriež smalki tomātus un pievieno garšvielām uz pannas. Pielej aptuveni glāzi ūdens, uzvāra.

Tomātu-garšvielu maisījumam pievieno malā atliktos kabačus un kartupeļus, pievieno sāli pēc garšas un vāra ~25 min, līdz kartupeļi ir gatavi, bet nav izšķīduši.

Gards, ka nenoēsties!

{kabaču keksiņi ar sieru}

Sastāvdaļas (12 nelieli keksiņi)
~600gr kabači
100 gr milti
2 olas
60gr Parmas (vai kāds cits cietais) siers
loki, dilles, ķiploks
sāls, pipari

Kabaci nomizo, izņem sēklas, ja tādas gadās, sarīvē, apkaisa ar sāli un ļauj atsuloties kādas 20-30 minūtes. Šo procedūru arī varētu izlaist, taču no pieredzes varu teikt, ka keksiņi sanāks dikti slapji, un tas man nepatīk.

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, sakuļ stingrās putās un uz brīdi ievieto ledusskapī. Sagriež zaļumus, sasmalcina ķiploku. Uz smalkās rīves sarīvē sieru.

Kabačiem nospiež lieko ūdeni, liek bļodā pusi no rīvētā siera un visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa. Pašās beigās uzmanīgi iecilā olu baltumus.

Es cepu silikona formiņās, tad nevajag izmantot nekādas taukvielas, bet var cept arī metāla formās, ievietojot keksu papīrīšus vai arī, iesmērējot ar sviestu vai eļļu. Ar šo daudzumu sanāk 12 nelieli keksiņi.

Uzsilda cepeškrāsni un cep 180C 30 minūtes. Kad keksiņi ir cepušies ~15 min., tiem pārkaisa atlikušo sieriņu un cep līdz gatavi.

Lai garšo!