{pasta ar kūpinātu lasi un avokado}

Tā kā man ir varen' ieildzis tas periods, kad ne pa kam negribas stāvēt pie plīts, izlīdzos ar ātri pagatavojamām receptēm no sērijas "ja jums mājās nekā nav, izņemiet no ledusskapja..." Šoreiz nebija nekā, bet bija aizķēries kūpināts lasis, saldais krējums ar pēdējo realizācijas termiņa dienu un nedaudz sākotnējo spozmi zaudējis avokado.

{sastāvdaļas 4 personām}

250 gr. karsti kūpināts lasis
1 gatavs avokado
zaļie lociņi
dilles
200 ml saldais krējums
250 gr. pasta

Novārām pastu al dente, nokāšam. Ja vēlamies vairāk mērces, noliekam malā kādu pus glāzi ūdens, kurā vārījās pasta.

Pannā vai lēzenā katlā ievietojam lasi, pielejam saldo krējumu, saspaidītu avokado, zaļos lociņus un dilles. Visu kārtīgi samaisām, ļaujam uzkarst. Samaisām ar pastu. Ja nepieciešams, pievienojam pastas ūdeni.

Lai gards, ka nenoēsties!

{zaļie salāti ar auksti kūpinātu lasi un mājas sieru}

Ātri un vienkārši pagatavojami salāti svētdienas brokastīm/brančam vai vieglām vakariņām. Proporcijas absolūti nav svarīgas, tās izvēlamies pēc katra vēlmēm, patikas un garastāvokļa.

Sastāvdaļas:
romiešu salātu lapas
rukola
gurķis
sarkanais sīpols
vīģu balzāmetiķis (derēs arī parastais)
olīveļļa
sāls, pipari
auksti kūpināts lasis
mājas siers

Saplucinam romiešu lapas, sagriežam sīpolu plānos pusmēnestiņos, sagriežam gurķi, visu sajaucam ar rukolu, olīveļļu, balzamiko un sāli. Kārtojam uz šķīvja, virsū liekam kūpināto lasi un pāris mājas siera pikucīšus. Uzmaļam melnos piparus un pasniedzam.

Gards, ka nenoēsties, patiesi!

{dārzeņu salāti ar turku zirņiem un auksti kūpinātu lasi}

Šie ātrie, svaigie un veselīgie salāti mūsmājās ir lielā cieņā. Pateicoties turku zirņiem (jeb aunazirņiem), mazais bērns šos salātus ir ļoti iecienījis un šķin iekšā lielām mutēm:)

Ingredientu attiecības šeit nepavisam nav būtiskas. Ja gribam zaļākus, svaigākus salātus, pievienojam vairāk dārzeņus, savukārt, ja prasās nedaudz sātīgāki - vairāk pievienojam turku zirņus. Un laša vietā droši var izmantot, piemēram, grilētu vistas fileju, kādu no mīkstajiem sieriem vai arī neko - ēst tādus pašus.

Sastāvdaļas:
salātu lapas
tomāti
zaļie lociņi
dilles
turku zirņi
auksti kūpināts lasis
baltais balzamiko etiķis (vai citronu sula)
olīveļļa
sāls

Saplucinam salātu lapas, sagriežam tomātus gabaliņos. Sagriežam lociņus un dilles. Pievienojam novārītus turku zirņus - es parasti lielveikalā pērku jau gatavus, bet nenāktu par sliktu vārīt mājās.

Sajaucam balzamiko ar olīveļļu un šķipsniņu sāls. Pārlejam pāri salātiem un apmaisām.

Liekam uz šķīvjiem, virsū uzliekam auksti kūpināta laša šķēlītes un pasniedzam. Klāt ļoti labi garšos silta sēklu rupjmaizīte.

Lai gards, ka nenoēsties!

{aromātiskais šķelto zirnīšu biezenis ar auksti kūpināta laša šķēlītēm}

Kārtējais eksperiments ar produktiem, kurus parasti uzturā nelietoju. Šoreiz tie ir šķeltie zirņi. Bērnībā omīte vārīja dzelteno zirnīšu zupu, kas garšoja tīri labi, bet ne tik ļoti, lai paņemtu līdzi savā lielajā dzīvē.
Izrādās, ka ļoti vienkāršas un lētas, pat diezgan necilas lietas, papildinātas ar dažnedažādām garšvielām, ēdienkartē uzbur jaunu garšu simfoniju un palīdz novērtēt mūsu senču mantojumu, saglabājot tradicionālo, bet paceļot to jaunā, modernākā līmenī.

Sastāvdaļas (3 p.)
250gr. šķeltie zirņi
1 mazs sīpols
1-2 ķiploka daiviņas
2 lauru lapas
2 krustnagliņas
2 t.k. "Anniņa bez sāls"
sāls, pipari
sviesta pikucis

auksti kūpināts lasis
dilles
citronpipari

Zirnīšus var vārīt uzreiz, bet labāk tos iemērkt aukstā ūdenī uz kādām 7-8h.

Noskalojam zirņus, liekam katlā. Pievienojam sīpolu, ķiploku un garšvielas. Uzlejam ūdeni un liekam vārīties uz lēnas uguns ~1h. Ja nemērcējam zirnīšus, tad gan vārīšanās laiks krietni palielināsies.

Kad zirnīši gatavi, nolejam lieko šķidrumu, ja tāds ir. Izņemam garšvielas. Sīpolu un ķiploku var atstāt un ņemt talkā blenderi, lai tos sasmalcinātu un visu masu padarītu viendabīgāku. Var arī tos izzvejot ārā - tad blenderis nebūs nepieciešams.

Beigās pievienojam sviesta piciņu, pagaršojam, vai ir pietiekami pielikta sāls.

Zirnīšu biezenis labi sader ar auksti kūpinātu lasi. To sagriežam plānās šķēlītēs, apkaisām ar smalki sagrieztām dillēm un citronpipariem. Kārtojam virsū zirņu biezenim un pasniedzam ar lapu salātiem,

Gards, ka nenoēsties!

Follow my blog with Bloglovin

{lasis folijā ar pesto un tomātiem}

Sastāvdaļas {3 personām}
3 laša steiki
1-2 tomāti
3 tējk. ar kaudzi Pesto mērce
sāls, ja nepieciešams
pipari
folijs

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Foliju saloka dubultā tik lielu gabalu, lai laša gabalus varētu kārtīgi ietīt. Var likt foliju arī vienā kārtā, taču tad pastāv lielāka iespējamība, ka tas ieplīsīs un viss labums iztecēs laukā, kas nu ēdienu patiesi nepadara sulīgāku!
Laša steikus izkārto uz sagatavotā folija, katru gabaliņu apsmērē ar 1 tējkaroti (ar kaudzi) pesto mērces, pārklāj ar sagrieztām tomāta šķēlēm, apber ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc vajadzības. Dažas veikalā nopērkamās pesto mērces ir pietiekami sāļas, tādēļ uzmanieties.


Visu rūpīgi satin tā, lai netiek gaiss klāt un liek cepties cepeškrāsnī uz 20-25 min.
Pasniedz ar rīsiem un/vai zaļajiem salātiem.

Šīs pašas darbības var veikt ar laša filejas gabalu, rezultāts būs vēl labāks.

Lai garšo!