{divu sieru tartletes ar saulē kaltētiem tomātiem}

{smilšu mīklai}
150 gr. milti
75 gr. sviets istabas temperatūrā
1 t.k. cukurs
šķipsna sāls
1 olas dzeltenums
ledusauksts ūdens pēc vajadzības

{pildījumam}
250 gr. ricotta
50 gr. Parmas vai kāds cits cietais siers
1 ola
svaigi malti pipari
saulē kaltēti tomāti eļļā

Sviestu saberžam ar sviestu, pievienojam cukuru, sāli un olas dzeltenumu, kārtīgi samīcām. Pēc nepieciešamības pievienojam ļoti aukstu ūdeni tik daudz, lai mīkla ir nedaudz drupena, bet labi veļas bumbā. Gatavo bumbu liekam ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Smalki sarīvējam Parmas sieru un samaisām ar ricotta, olu un pipariem. Piegriežam vienu tomātu, pirms tam to no liekās eļļas noslaukām salvetē.

Atdzesēto mīklu izrullējam pēc iespējas plānāk. Izgriežam aplīšus, kas būtu nedaudz lielāki par formiņām, ko izmantosim un ieklājam formās. Šim nolūkam var izmantot glāzi vai krūzi ar plānām maliņām, ja nav pieejami speciāli rīki.

Uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī cepam līdz zeltainam brūnumam ~15 min. Izņemam no krāsns, nedaudz padzesējam un sapildām ar sagatavoto masu. Virsū uzliekam kaltēta tomāta strēmeli un liekam atpakaļ krāsnī uz 12-15 min.

Atdzesējam ~10 min. formās, pēc tam uz restītes. Pasniedzam aukstas.

Lai gards, ka nenoēsties!

{cukīni, biezpiena, piparmētru kārtainie groziņi}

Īsteni pavasarīgs sāļais našķis. Cukīni, biezpiena un siera masa ar svaigās piparmētras spirdzinošo aromātu, iecepta kārtainās mīklas groziņā. Brīnišķīgs veids kā palutināt ģimeni vēlajos svētdienas rītos. Vai Lieldienās:) 

Groziņi ir baudāmi gan siltā, gan aukstā veidā. Man laikam tomēr labāk garšoja silti. Kaut gan... arī auksti bija labi!

Sastāvdaļas (12 gb.)

240gr. 5% biezpiena

1 mazs cukīni

70gr. Parmas siera

3 olas

50ml salda krējuma

1 ķiploka daiviņa

kādas 15-20 piparmētras lapiņas

sāls, pipari

400gr. kārtainās bezrauga mīklas

olīveļļa formiņu ieziešanai

Cukīni sarīvējam uz dārzeņu rīves, apkaisām ar sāli un ļaujam kādu brītiņu pastāvēt. Nospiežam visu lieko šķidrumu, cik nu sausi vien varam.

Sarīvējam Parmas sieru uz smalkās rīves. Pievienojam biezpienu, olas, saldo krējumu. Uz smalkākās rīves sarīvējam ķiploka daiviņu. Sasmalcinam piparmētru. Visu kārtīgi samaisām.

Kārtaino mīklu plāni izrullējam četrstūrī un satinam rullītī. Sagriežam 12 vienādos gabaliņos.

Smērējamo pindzeli iemērcam olīveļļā un ieziežam metāla mafinu formas. Katrā nodalījumā liekam nogriezto mīklas gabaliņu ar griezuma vietu uz augšu/leju un ar pirkstiem veidojam groziņu. Saplacinam un ar pirkstiem bīdām uz augšu, lai veidojas maliņas.

Sapildām iekšā sagatavoto masu un liekam cepties uz 190°C uzsildītā cepeškrāsnī 30 min.

Pāris minūtes atstājam formiņās, pēc tam dzesējam uz restītēm.

Gards, ka nenoēsties!

{kabaču keksiņi ar Brie}

Sastāvdaļas (sanāk 6 palieli keksiņi)
2 nelieli kabacīši
5 ēd.k. milti (ar kaudzi)
2 olas
1 ēd.k. olīveļļa
6 gabaliņi Brie siera
dilles, loki
sāls, pipari

Uz smalkās rīves sarīvē kabačus, apkaisa ar sāli un ļauj kādas 20-30 min. atsuloties.

Sakuļ olu, pievieno miltus un eļļu, samaisa viendabīgā masā.

Smalki sagriež dilles un lokus.

No kabacīšiem nospiež visu lieko ūdeni, samaisa ar mīkliņu, pievieno dilles, lokus, sāli un piparus.

Katrā formiņā ieliek karoti masas, viducī mazu gabaliņu siera un piepilda ar atlikušo masu. Tā kā cepšanās laikā keksiņi neko diži neuzpūšas, liku masu līdz malām, pat vēl ar nelielu kaudzīti.

Cep 180Cº ~45 min.

Gards, ka nenoēsties!