{kafijas muss ar krēmsiera krēmu un aveņu mērci}

Lietainā pavasara sestdienā, nekādi nespējot atrast sev tīkamāko nodarbi, nonācu pie secinājuma, ka gribētu saprast, vai man iet pie sirds avenes un kafijas duets, jo solo baudu ar lielu patiku un no visas sirds. Un ziniet? Iet pie sirds, pat ļoti!

Receptē doto daudzumu droši varat samazināt uz pusi, ja deserts nav paredzēts cilvēkiem desmit.

{aveņu krēmsiera krēms}

1 paciņa krēmsiers Kārums bez piedevām
100 gr. labs sviests (President man tīk vislabāk}
120 gr. pūdercukurs
3 ēd.k. sablenderētas avenes

Sakuļam sviestu ar pūdercukuru. Tā pailgi, lai skaists un gaisīgs kļūst. Piekuļam klāt krēmsieru un avenes. Gatavs!


{aveņu mērce}

Sablenderējam avenes ar cukuru. Daudzums pēc izvēles.


{kafijas muss}

400 ml saldais krējums
1 kārba kondensētais piens ar cukuru (397gr)
3 t.k. ar kaudzi šķīstošā kafija
1 t.k. ar kaudzi kakao pulveris
170 ml vārošs ūdens
10 gr. želatīns + 60 ml ūdens

Želatīnu pārlejam ar aukstu ūdeni un atstājam uzbriest.

Kafiju un kakao pulveri pārlejam ar vārošu ūdeni. Kad kafija nedaudz padzisusi, pievienojam uzbriedušo želatīnu un izkausējam. Ideālā kafijas temperatūra želatīna izkausēšanai ir 60C. Atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Saldo krējumu saputojam mīkstās putās. Nepārcenšamies, citādi būs grūti samaisīt.

Kondensēto pienu samaisām ar kafiju un saputoto saldo krējumu.


Tālāk liekam visu kopā. Trauciņos, kuri tiks likti galdā, apakšā kārtojam krēmsiera krēmu, aplejam ar pāris karotēm aveņu mērces un virsū uzlejam kafijas musu. Liekam uz pāris stundām ledusskapī.

Pirms pasniegšanas pārlejam vēl nedaudz ar aveņu mērci un izdekorējam ar to, kas pie rokas. Man šoreiz gadījās bezē cepumiņi (1 olbaltums + 60 gr. cukurs - sakuļam stingrās putās un liekam uz 100C cepeškrāsnī uz 1,5-2h)

Gards, ka nenoēsties!

{krēmsiera, ogu un laima deserts ar griljāžu}

Pāris minūšu laikā pagatavojams deserts, ja tikai mājās atrodams kāds krēmsiers, ievārījums un/vai ogas. Tas ir kalorijām pārbagāts, taču bezgala gards!

Sastāvdaļas (4 deserti):

200 gr. paciņa ar krēmsieru (izmantoju Creme Bonjour bez piedevām)
3 ēd. k. zemeņu ievārījums
sauja mellenes (ideāli, ja svaigas- man bija saldētas, atlaidinātas)
sula no 1/2 laima

griljāžai

sauja auzu pārslas (var izmantot riekstus)
1-2 ēd.k. cukurs

Uz mazas panniņas pavisam nedaudz apcep auzu pārslas, pievieno cukuru un uz vidējas uguns cepina, līdz cukurs sakaramelizējies. Atdzesē.

Ar karoti kārtīgi izmaisa krēmsieru, lai kļūst viendabīgs. Pievieno ievārījumu, samaisa, tad laima sulu un mellenes un kārtīgi izmaisa.

Liek trauciņos un apbārsta ar atdzisušo griljāžu.

Gards, ka nenoēsties!

{apelsīnu - baltās šokolādes kūka}

Kad īstais citrusaugļu laiks ir klāt un Ziemassvētki ar'vairs nav aiz kalniem, vēlos piepildīt māju ar apelsīnu aromātu un izmēģināt kādu jaunu kūku, ko svētkos celt viesiem galdā.

Kūkas pamatnei izmantoju portugāļu Bolo de Laranja recepti, taču domāju, ka arī ar parastu biskvītu, kam piejaukta apelsīna miziņa, noteikti sanāktu i nemaz i ne tik slikti. Un divu veidu krēmus, kas lieliski papildina viens otru, radot neatkārtojamu garšas buķeti.

Šī kūka ir diezgan liela - cepu 30cm formā un biskvītu griezu divās kārtās. Var cept 20-24cm diametra formā un griezt trijās - torte būs mazāka, bet augstāka.

Sastāvdaļas:

{biskvītam}

375 gr. sviests istabas temperaturā
375 gr. cukurs
6 olas
miziņa no 1 apelsīna
3 apelsīnu sula
375 gr. milti
15 gr. cepamais pulveris

{apelsīnu krēmam}

5 olas
100 gr. cukurs
1 apelsīna miziņa
1/2 citrona miziņa
1 apelsīna sula
1/2 citrona sula
140 gr. sviests istabas temperatūrā

{baltās šokolādes krēmam}

300 gr. baltā šokolāde
300 gr. krēmsiers istabas temperaturā (Philadelphia, Mascarpone vai no lētākā gala Creme Bonjour, Kārums bez piedevām)

{rotāšanai}

rīvēta baltā šokolāde
apelsīnu miziņu sukādes vai krāsainie cukuriņi


Sākam kā parasti ar biskvītu. Saputojam sviestu ar cukuru, līdz tas kļūst gaišs un skaists. Turpinam putot un pievienojam klāt pa vienai olas. Pieliekam apelsīna miziņu (smalki sarīvētu pašu virskārtiņu) un pielejam apelsīna sulu.

Izsijājam miltus ar cepamo pulveri, pievienojam maisījumam un visu kārtīgi samiksējam. Ar sviestu iesmērējam cepamo formu, arī maliņas. Liekam masu iekšā veidnē un cepam 170Cº apmēram 35-45 minūtes. Pārbaudām ar koka irbulīti - kad tas nāk ārā sauss, kūka gatava. Pēc 10 minūtēm izņemam no formas un pilnībā atdzesējam uz restītes. Sagriežam horizontāli divās vai trīs daļās, atkarībā no formas lieluma un vēlmēm.

Kamēr biskvīts cepas un dziest, varam gatavot apelsīnu krēmu. Ar putojamo slotiņu metāla bļodiņā viegli sakuļam olas, pieliekam cukuru, apelsīna un citrona miziņu un sulu, kārtīgi samaisām. Katliņā ielejam karstu ūdeni un liekam uz liesmas. Virsū uzliekam sagatavoto bļodiņu ar krēma maisījumu un, pastāvīgi maisot, karsējam līdz krēms sabiezē. Atdzesējam.

Lai pagatavotu baltās šokolādes krēmu, tā vispirms ir jāizkausē. Baltā šokolāde kūst citādāk nekā tumšā, un to nekādā gadījumā nedrīkst pārkarsēt! Baltā šokolāde vislabāk kūst ap 40Cº, tādēļ ielejam traukā aptuveni šādas temperatūras ūdeni un tam virsū liekam bļodiņu ar vienādos gabaliņos salauzītu balto šokolādi. Atšķirībā no apelsīnu krēma ūdens peldes, šoreiz karsēt uz plīts neliekam. Kad šokolāde kļuvusi mīksta, pievienojam krēmsieru istabas temperatūrā un visu kārtīgi samaisām. Drīkst arī ar mikseri:)

Pa šo laiku apelsīnu krēms būs atdzisis. Tagad laiks pievienot sviestu. To darām, liekot klāt sviesta gabaliņus (pa vienam) un ātri mikserējot. Kad viss sviests pievienots, pakuļam vēl kādas minūtes.

Ņemam vienu ripu, liekam uz plāts, uz kuras kūka tiks pasniegta, un izsmērējam apelsīnu krēmu. Liekam virsū otru ripu. Virsu un malas apsmērējam ar baltās šokolādes krēmu. Dekorējam ar rupji sarīvētu balto šokolādi un apelsīnu miziņu sukādēm vai krāsainiem cukuriņiem. Vai pēc savas vēlmes:)

Lai gards, ka nenoēsties, mīļie!