{vistu šķiņķīši austrumu gaumē}

Šis viennozīmīgi ir viens no maniem mīļākajiem vistas ēdieniem. Saldskābais medus-apelsīnu aromāts ar ingvera un sezama notīm valdzina, reibina un liek labsajūtā pūst un elst:)

Sastāvdaļas:
1/2kg vistu šķinķīši
1 t.k. ar kaudzīti sasmalcināta ingvera sakne
1-2 ķiploka daiviņas
1/4 t.k. rīvēta apelsīna miziņa
1 ēd.k. apelsīna sula
1/4-1/2 t.k. čili pipari
1 t.k. sezama eļļa
1-2 ēd.k. baltvīns
2 ēd.k. medus
1 ēd.k. zivju mērce (var nelikt vai aizstāt ar 1 anšovu fileju, sīki sakapātu)
3 ēd.k. sojas mērce
1 t.k. sezama sēkliņas

Šķiņķīšiem novelk ādiņu (garšīgāk, protams, ir ar visu ādu, bet nu...). Kārtīgi samaisa visas pārējās izejvielas un pārlej vistai. Ievieto slēgtā traukā vai aizspiežamajā pārtikas maisiņā un liek ledusskapī uz vismaz pāris stundām. Vislabākais rezultāts būs, ja marinēsies visu nakti.

Cepeškrāsni uzkarsē uz 180C. Vistu ar visu marinādi liek cepamtraukā un cep 30 minūtes, ik pēc laiciņa aplaistot ar to pašu marinādi. Pēc 30 minūtēm apgriež šķiņķīšus uz otru pusi un cep vēl 20-30 min.

Gards, ka nenoēsties!

{vistas fileja medus balzamiko marinādē}

Sastāvdaļas:
2 vistas filejas
2 ēd. k. Balzamiko (balsamico) etiķis
1 ēd. k. medus
1. ēd. k. sojas mērce

sāls
pipari

Ar asu nazi, vistas filejas augšpusē iegriež 4-5 apt. centimetru dziļas rievas. Marinējot nesagrieztas vistas filejas, to vienmēr vajadzētu atcerēties, jo šādi marināde tiek klāt arī filejas viducī.

Sajauc balzamiko, medu, sojas mērci, šķipsnu sāls un piparus. Marinādi vajadzētu pagaršot, jo katram no mums ir sava īpatnējā garšas izjūta. Ja šķiet par skābu, var pievienot mazliet medu, ja par saldu - balzamiko etiķi. Skatām sāli!

Liekam traukā ar vāku vistas filejas, uzlejam marinādi, rūpīgi apmaisām un ievietojam ledusskapī uz 6-8h. Man vislabāk patīk iepriekšējā vakarā iemarinētā gaļa, kad tā ledusskapī ir atradusies ~20h.

Kad vista iemarinēta, sakarsējam pannu un liekam to virsū. Jāatceras, ka vistas fileju nedrīkst pārcept! Tad tā kļūst sausa un negaršīga. Principā pietiek ar ~3-4 min. no katras puses, cepot uz lielas liesmas. Cepšanas laikā (kamēr vēl nav izstrādājušās iemaņas, kad uz aci var noteikt gatavības pakāpi) var ar asu nazīti iegriezt līdz viducim, lai pārbaudītu, vai tas nav jēls.

Es gaļu un zivis parasti cepu bez eļļas, taču ja panna ir tāda, kas mēdz piedegt, eļļa tomēr ir jāuzlej.

Lai garšo!