{cepta prosa austrumu garšās}

Šādi es jau gadiem gatavoju rīsus, kad sakārojas kas austrumniecisks, bet šoreiz nolēmu paeksperimentēt ar prosu. Tiem, kas ķīniešu ēstuvē ar prieku izvēlas ceptus rīsus ar olu, noteikti ies pie sirds arī šādi pagatavota prosa.

Sastāvdaļas:
~2 glāzes vārītas un atdzesētas prosas
1 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
1 t.k. sezama eļļa
2 olas
1/2 burkāna
sauja saldēti un atlaidināti zirnīši
1 ēd.k. austeru mērce
2 ēd.k. vieglās sojas mērces
1 ķiploka daiviņa
~1/2 t.k. svaigi rīvētas ingvera saknes


Svarīgi ir prosu pilnībā atdzesēt pirms cepam. Būtu labi, ja prosu novārītu, piemēram, no rīta un ieliktu ledusskapī līdz vakariņu laikam, kad pošamies gatavot. Vai iepriekšējās dienas vakarā, ja gatavosim pusdienās.

Uz mazas panniņas uzlejam pavisam nedaudz eļļu, iesitam olas un, maisot, izcepam. Noliekam malā.

Burkānu sagriežam smalkās strēmelītēs vai sarīvējam.

Uz smalkās rīves sarīvējam ķiploku un ingvera sakni.

Uzlejam uz pannas vīnogu eļļu, uzliekam ķiploku un ingveru, pus minūti pacepam un pievienojam ar dakšiņu sairdinātu prosu. Kārtīgi apmaisām un pievienojam mērces, zirnīšus un burkānu. Nedaudz pacepam.

Beigās pievienojam 1 t.k. sezama eļļu, kārtīgi samaisām. Iecilājam olu strēmelītes un pasniedzam.

Eh, nu patiesi gards, ka nenoēsties!

{eksperiments ar tadžīnu}

Kad pirms trīs gadiem atgriezos no Portugāles, ieraudzīju pārdošanā tadžīnu, safanojos par piedāvātajām receptēm un gatavošanas iespējām un, protams, nekavējoties iegādājos. Tomēr kaut kā trauks iegūla plauktā un, lai arī ik pa brīdi kārās roķeles sniedzās pēc tās, vienmēr kaut kas atturēja uzsākt gatavošanu tadžīnā.
Parasti ēdienus gatavoju diezgan spontāni, vadoties pēc garastāvokļa un mājās pieejamajiem ingredientiem. Proti, milzīga ēdienkartes plānošana man absolūti nav raksturīga... Bet ar tadžīnu ir tā - pirms pirmās lietošanas reizes trauks kādas 12h ir jānorūda aukstā ūdenī. Nu nekādi nesanāca saņemties un saplānot šo bezgala vienkāršo procedūru :D
Taču vakar... neskatoties uz to, ka nemaz neposos doties uz tirgu pēc kāda izcila gaļas gabala un īpašiem dārzājiem, ieliku tadžīnu bļodā ar aukstu ūdeni un šodien veicu eksperimentu! Sametu tadžīnas traukā to, kas bija mājās pieejams, t.sk. atsaldētu(!) vistas fileju un pāris dārzeņus, žāvētus augļus un garšvielas, uzliku uz uguns un gaidīju, kas nez no tā visa sanāks...
Tagad sēžu aplaimīga, nobaudījusi virumu, par kura iznākumu šaubījos un grozīju galvu, līdz pirmie kumosi iegūla man mutē, un ātri rakstu recepti, jo pilnīgi noteikti pēc nedēļas jau būšu piemirsusi, ko īsti esmu te savārījusi :D

Sastāvdaļas:

2 vistas filejas
1 sīpols
1 galviņa (ne daiviņa) ķiploks
3 mazi/nelieli burkāniņi
1 neliels kabacītis
3 tomāti
6 žāv. plūmes
6 žāv. aprikozes
puse citrona
īkšķa lieluma ingvera sakne
1. t.k. karijs
naža gals kajēnas vai citi asie pipari
1 t.k. cukurniedru sīrups (var likt medu)
sāls
1. t.k. olīveļļa cepšanai
karsts ūdens


Sākam ar vistas filejām - nomazgājam, papīra dvielī nosusinām un noliekam maliņā.

Notīram un sagriežam sīpolu - ripiņās, pusmēnestiņos vai daiviņās, kā vien sirds kāro, bet ne pārāk smalki (tāpat izjuks). Uzlejam uz pannas (parastās, cepamās) tējkaroti olīveļļas un apcepinam sīpoliņus. Liekam tadžīnas traukā.

Notīram ķiploka galviņu. Visātrāk to var izdarīt, ar lielu nazi uzspiežot ķiplokgalvai kārtīgi virsū, tad visas mizas atlec un ķiploks ir tīrs! Ja daiviņas ir lielas, var garenicki pārgriezt. Liekam iekšā tadžīnā uz sīpoliem.

Ņemam vistas filejas un liekam virsū sīpoliem/ķiplokiem.

Žavētās plūmes un aprikozes pārgriežam uz pusēm vai, ja lielas, četrās daļās un ieberam traukā.

Nomizojam un sagriežam burkānus slīpās, apm. 0.5-0.7 cm biezās šķēlītēs. Liekam tadžīnā.

Sagriežam tomātus un liekam virs burkāniem.

Tagad kārta kabacītim - gareniski pārgriežam uz pusēm, tad vēl gareniski uz pusēm un tad gabaliņos. Man tīk tādi palieli, lai jūt, ka uzkož. Liekam traukā.

Kārta garšvielām - nomizojam un uzsmalkās rīves sarīvējam ingvera saknes gabaliņu. Apberam kabaču kārtiņu. Sajaucam kopā kariju, piparus un sāli, apbārstām dārzeņus. Pārlejam ar tējkaroti cukurniedra sīrupa vai medus.

Citronu sagriežam daiviņās un liekam tadžīnā.

Pārlejam ar karstu ūdeni tā, lai tadžīna piepildās ~3/4-1/2. Es lēju pusi, bet sakarā ar to, ka tomāti un kabači ir ļoti sulīgi, ūdens varēja būt mazāk. Kaut gan, labāk vairāk nekā mazāk, jo gatavošanās laikā trauks var piedegt, ja nav nepieciešamā šķidruma daudzuma.

Liekam gatavoties. Es liku uz gāzes degļa, no sākuma uz vidējas uguns, pēc tam uz mazas. Kopā gatavošanas laiks aizņēma ~50 min.

Gards, ka nenoēsties!

P.S. Manējā ir Muhamora radīta tadžīna, lietošanas instrukcijas, receptes iedvesmai un citas labas lietas var meklēt šeit!

{austrumnieciskie vistas filejas gabaliņi}

Pēdējā laikā ļooooti bieži mūsmājās tiek gatavoti "ķīnieši" - vistas fileja saldskābā mērcē ar ananāsiem - bezgala ātri pagatavojams un dievīgi gards paēdiens, kas nevienam nezkāpēcgan neapnīk. Apsolos ielikt pilnveidoto variantu, kas krietni atšķiras no jau publicētās receptes.

Lai arī cik neapnīkstošs būtu kāds noteikts ēdiens, dažreiz tomēr der mazliet izkāpt ārā no savas komforta zonas un atcerēties, ka baudāmas ir arī citas garšas, kaut gan šoreiz nekur tālu no savas mīļās austrumnieciskās tēmas tikusi nemaz neesmu :) Un tā - aromātiski filejas gabaliņi ar austrumniecisku piešprici.


Sastāvdaļas:
4 nelielas vistas filejas
1 neliela citrona sula
rīvēta 1/2 citrona miziņa
2 ķiploka daiviņas
3/4 īkšķa lieluma ingvera sakne (ja'saimniecei mazi īkšķīši, var ņemt visā lielumā:))
1 t.k. karijs
1/2 t.k. kanēlis
3 ēd.k. sojas mērce (parasti lietoju gaišo)
1 ēd.k. brūnais cukurs
šķipsna sāls


Katru fileju ieslīpi sagriežam trīs gabalos un liekam traukā, kur marinēsies - es to daru stikla bļodā.

Atsevišķā trauciņā taisām marinādi. Ierīvējam miziņu no puses citrona, pārgriežam citronu uz pusēm un no katras pusītes izspiežam sulu. Uz smalkas rīves sarīvējam ķiploku un ingveru, pievienojam kariju, kanēli, brūno cukuru (var aizstāt ar medu), sojas mērci un šķipsnu sāls. Visu kārtīgi samaisām.

Marinādi pārlejam sagrieztajai vistai un kārtīgi apmaisām. Apklājam trauku ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Jo ilgāk marinēsies, jo gaļa būs gardāka!

Kad vista samarinējusies, sakarsējam nepiedegošu pannu un uz riktīgi karstas liekam virsū vistas gabaliņus. Es cepu bez taukvielām, bet ja nav jādomā par liekām kalorijām, var uzliet kādu šļuku labas olīveļļas :)

Pats svarīgākais ir neļaut vistas filejai pārcepties! Šāda lieluma filejas gabaliņiem pietiek ~3 minūtes no katras puses, lai tie ir izcepušies un sulīgi.

Gatavs! Un gards, ka nenoēsties :) Lai būtu tā tīri austrumnieciski, šo maltīti baudīsim ar sviesta pupiņām austrumu gaumē un saujiņu vārītu basmati rīsu.

{grilēta cūkgaļa}

Izmēģināju nedaudz modificētu J. Olivera marinētās filejas recepti un atzinu par varen gardu esam. Noteikti garšos tiem, kam pie sirds iet saldskābās variācijas austrumnieciskā gaumē.

Sastāvdaļas:
2kg cūkas kakla karbonāde
200gr Heinz kečups
6 ēd. k. balsamico etiķis
sula un miziņa no 1 apelsīna
saujiņa svaiga timiāna
5 ķiploka daiviņas
2 t.k. kūpinātas saldās paprikas pulveris (smoked paprika, Spānijā iecienīta garšviela)
šķipsna Chinese 5 Spice Powder (anīsa, krustnagliņu, kanēļa, fenheļa sēklu un piparu maisījums)
sāls
pipari


Kakla karbonādi sagriež ~2x2cm gabaliņos. Norīvē apelsīnam miziņu un izspiež sulu. Noplūkā timiāna lapiņas un sasmalcina. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.

Heinz kečupu samaisa ar etiķi, apelsīna sulu un miziņu, sasmalcinātajiem ķiplokiem, timiānu, sāli un garšvielām. Pārlej sagrieztajai gaļai, kārtīgi samaisa un jau pēc stundas var durt uz iesma!

Cep uz vidēji karstām oglēm, nepārtraukti grozot iesmus. Tā kā kečupam klāt ir cukurs, gaļai ir tendence apdegt ātrāk nekā tā pilnībā izcepusies, tāpēc nepieciešams mērens karstums un nepārtraukta grozīšana ir neizbēgama! Toties... gards, ka nenoēsties:)

{kabaču-kartupeļu karijs}

Karijs ir tāds ēdiens, kas ar savu pikantumu, aromātu un tai pašā laikā vieglumu piepilda punci un nodrošina sāta sajūtu ilgam laikam. Lieki būtu piebilst, ka šis ēdiens ir ļoti veselīgs - 1. dārzeņi kā tādi, 2. garšvielas, kas pēc savas būtības ir vielmaiņas uzlabotājas!

Sastāvdaļas (2 cilvēkiem)
2 nelieli kabacīši
2 kartupeļi
2 tomāti
2 t.k. karija pulveris
1-2 ķiploka daiviņas
īkšķa gala lieluma ingvera saknes gabaliņš
2 t.k. eļļa (saulespuķu vai olīvu)
sāls
glāze ūdens

Kabačus nomizo un sagriež palielos gabalos. Kartupeļus nomizo un sagriež ~1cm lielos kubiņos.

Uz pannas uzlej eļļu, uzkarsē un apcep kabačus un kartupeļus. Noņem tos no pannas, atstājot eļļu un nedaudz iztecējušā šķidruma.

Pievieno sasmalcinātu ķiploku un ingvera sakni (es abus rīvēju uz smalkās sakņu rīvītes), kariju. Mazliet pacepina.

Sagriež smalki tomātus un pievieno garšvielām uz pannas. Pielej aptuveni glāzi ūdens, uzvāra.

Tomātu-garšvielu maisījumam pievieno malā atliktos kabačus un kartupeļus, pievieno sāli pēc garšas un vāra ~25 min, līdz kartupeļi ir gatavi, bet nav izšķīduši.

Gards, ka nenoēsties!

{vistu šķiņķīši austrumu gaumē}

Šis viennozīmīgi ir viens no maniem mīļākajiem vistas ēdieniem. Saldskābais medus-apelsīnu aromāts ar ingvera un sezama notīm valdzina, reibina un liek labsajūtā pūst un elst:)

Sastāvdaļas:
1/2kg vistu šķinķīši
1 t.k. ar kaudzīti sasmalcināta ingvera sakne
1-2 ķiploka daiviņas
1/4 t.k. rīvēta apelsīna miziņa
1 ēd.k. apelsīna sula
1/4-1/2 t.k. čili pipari
1 t.k. sezama eļļa
1-2 ēd.k. baltvīns
2 ēd.k. medus
1 ēd.k. zivju mērce (var nelikt vai aizstāt ar 1 anšovu fileju, sīki sakapātu)
3 ēd.k. sojas mērce
1 t.k. sezama sēkliņas

Šķiņķīšiem novelk ādiņu (garšīgāk, protams, ir ar visu ādu, bet nu...). Kārtīgi samaisa visas pārējās izejvielas un pārlej vistai. Ievieto slēgtā traukā vai aizspiežamajā pārtikas maisiņā un liek ledusskapī uz vismaz pāris stundām. Vislabākais rezultāts būs, ja marinēsies visu nakti.

Cepeškrāsni uzkarsē uz 180C. Vistu ar visu marinādi liek cepamtraukā un cep 30 minūtes, ik pēc laiciņa aplaistot ar to pašu marinādi. Pēc 30 minūtēm apgriež šķiņķīšus uz otru pusi un cep vēl 20-30 min.

Gards, ka nenoēsties!

{teļa gaļa ar žavētām plūmēm, āboliem un sīpoliem porto mērcē}

Ļoti aromātisks austrumniecisks gaļas paēdiens interesantu garšu cienītājiem.

Sastāvdaļas:
teļa gaļa, sagriezta šķēlēs
1 ābols (ideāli - antonovka)
saujiņa žāvētas plūmes
3-4 šalotes sīpoliņi
~100gr baltais Porto
kanēlis
karijs
sāls, pipari

Cepamtraukā kārto gaļas šķēlītes, pārkaisa ar garšvielām. Pāri liek šķēlītes sagrieztu ābolu, plūmes un uz pusēm pārgrieztas šalotes. Pārlej balto Porto.

Cep uz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25min.

Tas aromāts, kas piepilda virtuvi, ir neatkārtojams...:)

{burkānu-apelsīnu salāti}

Šo recepti noskatīju portālā cesars.lv, likās gana interesanta pagatavošanai. Nedaudz gan modificēju, pielāgojot veselīga uztura pamatprincipiem.

Sastāvdaļas (3-4 ēdājiem):

3 lieli burkāni
1 liels apelsīns
1-2 zaļie lociņi
2 ēd.k. apelsīnu sula
3 ēd.k. sojas mērce
1 ēd.k. balzamiko etiķis
2 t.k. olīveļļa
1/4 t.k. sinepes
1/4 t.k. medus
čili pipari
15gr mandeļu skaidiņas
2 t.k. brūnais cukurs

Burkānus sarīvē uz sakņu rīves, apelsīnu notīra, pēc iespējas atbrīvo no miziņām un sagriež katru daiviņu trīs daļās. Sagriež lociņus.

Sajauc apelsīnu sulu, eļļu, balzamiko, sojas mērci, sinepes, medu un čili. Pārlej burkāniem, apelsīniem un lociņiem, samaisa.

Uz pannas apgrauzdē mandeļu skaidiņas ar brūno cukuru. Pārkaisa salātiem.

Lai garšo!

{sviesta pupiņas austrumu gaumē}

Ļoti aromātisks un sildošs ēdiens, ko var ēst gan kā uzkodu, gan kā piedevu - karstu un aukstu.

Sastāvdaļas:
0.5kg sviesta pupiņas
2 ēd. k. sojas mērce
1 ēd. k. rīsu etiķis (var lietot baltvīna etiķi)
2 t.k. cukurs vai saldinātājs
1/4 t.k. čili pipari
2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēd.k. rīvēta ingvera sakne
2 t.k. eļļa

Pupiņu pākstīm nogriež galus un sagriež tās 2 vai 3 daļās, atkarībā no pāksts garuma. Novāra, bet ne pārāk mīkstas.

Trauciņā sajauc sojas mērci, etiķi, saldinātāju, čili piparus.

Uz pannas uzlej eļļu un apcep ~2 min. sasmalcinātu ķiploku un smalki sarīvētu ingvera sakni.

Pievieno vārītās pupiņu pākstis un atlikušās garšvielas. Maisot cepina vēl pāris minūtes.

Gards, ka nenoēsties!

{garneles tomātos austrumu gaumē}

Sastāvdaļas (2 personām)
300gr garneles
1 kārba (400ml) rīvēti tomāti
1 paprika
1 sīpols
ķiploks
1 t.k. rīvēta ingvera sakne
1. t.k. olīveļļa
čilli pipari
sāls

Sīpolus un ķiplokus sasmalcina, papriku sagriež nelielos gabaliņos un visu apcep olīveļļā.

Pievieno rīvētos tomātus, ingveru, sāli pēc vajadzības un pasautē kādas 10-15 min.

Beigās pievieno atlaidinātas garneles un sautē vēl ~5 minūtes. Gatavs!

Pasniedz ar rīsu nūdelēm vai rīsiem.

Gards, ka nenoēsties!

{ķīnas saldskābā mērce}

Veikalā nopērkamajām mērcēm īstenībā nav ne vainas, vienīgais vērā ņemamais mīnuss - e-vielu pārbagātība. Tā nu esmu izfigurējusi tādu saldskābās mērces recepti, kas manu gardēdes gaumi apmierina pa pilnai programmai un ļauj justies kā veselīgas pārtikas fanei.

Šai mērcei ledusskapī būtu jāglabājas vienmēr - kas gan var būt labāks par ātrām un veselīgām maltītēm brīžos, kad galīgi nav laika stundu stāvēt pie plīts?! Ātri uzmet uz pannas sagrieztu vistas fileju vai garneles vai lasīti kubiņos... mērci pāri, līdz pirmajam burbulim un vakariņas gatavas! Klāt rīsu nūdeles, kuru pagatavošana aizņem ne vairāk un ne mazāk kā 3 minūtes.

Sastāvdaļas (~1/2 litra burciņa)
3 gatavi tomāti (ap 500gr)
mazs sīpols
maza sarkanā paprika
vidējs burkāns
1 ēd.k sāls
4-5 ēd.k cukurs (vai cukura aizvietotājs)
malts čili
sula no 1/2 citrona
(ja nepieciešams - nedaudz kartupeļu ciete)

Tomātiem izgriež serdīti, apakšējā daļā iegriež ar nazi krustiņu un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc pāris minūtēm liek zem auksta ūdens un noņem miziņu.

Tomātus un sīpolu sablenderē (virtuves kombainā vai ar rokas blenderi), papriku sasmalcina un burkānu sarīvē. Es jau gadus 15 lietoju Borner firmas rīvi (nezinu, ko bez tās iesāktu virtuvē), un šai receptei gan burkānu, gan papriku rīvēju ar 3,5mm nazīšiem. Burkānu arī var sagriezt smalkos salmiņos, ja nav slinkums, bet tikpat labi var iztikt ar sakņu rīvējamo rīvi.

Visus dārzājus saliek katliņā, pievieno sāli un uz lēnas uguns (ar vāciņu virsū) vāra līdz burkāni mīksti.

Pašās beigās pievieno citrona sulu, čili un cukuru. Cukura daudzums atkarīgs no tomātu salduma un paša garšas izjūtas.

Ja mērcei ir gadījušies ūdeņaini (ne-miltaini) tomāti, tā var šķist pārāk šķidra. Šādā gadījumā pievieno nedaudz  ūdenī izšķīdinātu kartupeļu cieti.

Lai gards, ka nenoēsties!

{vistas kebabs āzijas gaumē}

Sastāvdaļas (4 personām)
630 gr vistas fileja
1 ola
puse sīpola
2 daiviņas ķiploks
sauja kinza
1 t.k. ar kaudzīti rīvēta ingvera sakne
2 ēd.k. sojas mērce
2 ēd.k. citrona sula
sāls
2 t.k. sezama eļļa


Fileju sagriež lielos gabalos un saliek virtuves kombainā kopā ar visām pārējām izejvielām, izņemot eļļu. Sasmalcina. Vai arī visu samaļ gaļas maļamajā mašīnā un kārtīgi samīca.

Pannā uzkarsē sezama eļļu, veido 12 iegarenas kotletītes un cep uz nelielas uguns, kamēr gatavas.

Ideālā variantā, kā tas īstenībā pienāktos, cep uz grila, caurdurot iesmiņu. Šajā gadījumā sezama eļļu pievieno jau sākumā.

Gards, ka nenoēsties!

{vistas filejas gabaliņi ar sezamu un rīsu nūdelēm}

Ēdieni austrumu gaumē ir mana vājība. Fanoju par ingveru, sojas mērci, sezama eļļu, saldskābajām kombinācijām utt.

Parasti vistas fileju gatavoju ar nemirstīgā četrinieka palīdzību (medus + ingvera sakne + citrona sula + ķiploks), šoreiz atteicos no medus un ķiploka, lielāku uzmanību pievēršot sezamam. Pēc vēlēšanās šo recepti var papildināt ar medu un ķiploku, tikai ja lieto medu, mazliet jāpalielina citrona sulas deva.

Sastāvdaļas (2 nelielas porcijas)
270gr vistas fileja
1 t.k. sezama eļļa
3 t.k. sojas mērce (kāda no vidēji stiprajām)
1 t.k. rīvēta ingvera sakne
1,5 ēd. k citrona sula
100gr rīsu nūdeles
7gr sezama sēkliņas

Vistas fileju sagriežam nelielās strēmelītēs. Mazā trauciņā sajaucam kopā citrona sulu, sojas mērci, sezama eļļu un svaigi rīvētu ingvera sakni. Pārlejam pāri vistas gabaliņiem un būtu ļoti labi, ja atstātu uz vismaz stundu ledusskapī iemarinēties. Taču, ja galīgi nav laika, var cept uzreiz.

Uz sakarsētas, nepiedegošas pannas liekam virsū vistiņu ar visu marinādi, uz lielas uguns apcepam, līdz šķidrums iztvaikojis. Nekādā gadījumā necepinām ilgi! Jo ilgāk vistas fileju cep, jo sausāka un negaršīgāka tā kļūst.

Ar vārošu ūdeni aplejam rīsu nūdeles, pamērcējam 3 minūtes (vai vairāk, ja ražotājs tā noteicis) un nokāšam. Sadalām pa porcijām, virsū kārtojam filejas gabaliņus un pārkaisām ar sezama sēkliņām.

Lai garšo!

{couscous salāti ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem}

Couscous (kus-kus) ir gatavots no pavisam smalkas mannas graudiņiem, tā dzimtene ir Ziemļāfrika. Couscous plaši pielieto tradicionālajos arābu ēdienos - jēra gaļas sautējumos ar dārzeņiem un žavētiem augļiem, taču to var izmantot vienkārši kā silto piedevu, papildinot ar citrona sulu un piparmētru, kā arī aukstā veidā - salātos.

Interesants ir fakts, ka couscous atrodas starp veselīgākajiem no graudaugiem ražotajiem produktiem, un tas ir soli priekšā pastai - zemāka glikēmiskā indeksa un vitamīnu daudzveidības ziņā.

Pirmo reizi no couscous gatavotus salātus noprovēju pirms vairākiem gadiem Francijā. Tie tika pasniegti kā piedeva grillētai gaļai un man tiešām iepatikās. Šo jauko maltīti gatavoju pārsvarā vasarā, jo, pateicoties svaigajiem dārzeņiem un īpaši piparmētrai, salāti ir ļoti spirdzinoši. Īsts vasaras paēdiens!

Sastāvdaļas (4 personām)
200gr couscous (kus-kus)
1 tomāts
1 gurķis
pavisam mazs sīpols (var aizvietot ar zaļajiem lociņiem)
dilles
pētersīļi
piparmētra
sāls
pipari
~1,5 t.k. citrona sula
2 t.k. olīveļļa
250ml auksts ūdens

Tomātu un gurķi sagriež mazos kubiņos, sasmalcina sīpolu un zaļumus. Visu liek traukā, apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno citrona sulu, olīveļļu un ūdeni. Samaisa un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai couscous uzbriest. Pēc tam vēlreiz apmaisa un gatavs, var ķerties pie maltītes!

Lai gards, ka nenoēsties!

{vistas fileja citrusaugļu vannā}

Mans mīļākais garšvielu kvartets: ingvers, citrons, medus un ķiploks. Šajā receptē vēl papildināts ar apelsīnu.

Sastāvdaļas (4 personām)
4 vistas filejas
150ml svaigi spiesta apelsīnu sula
sula no puses citrona
1/2 glāze baltvīns
1/2 t.k. rīvēta apelsīna miziņa
1 liela ķiploka daiva
1 t.k. svaigi rīvēta ingvera sakne
1 ēd.k. ar kaudzīti medus
2 t.k. kartupeļu (vai kukurūzas) ciete
1.t.k olīveļļa
2 apelsīna šķēles
1 sīpols
sāls
pipari

Katliņā sajauc baltvīnu, apelsīnu un citronu sulu, pievieno rīvētu apelsīnu miziņu, uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku, ingvera sakni, medu, sāli un piparus. Mazā trauciņā samaisa 2 t.k. kartupeļu cieti ar nelielu daudzumu sagatavotā citrusu maisījuma un iemaisa mērcē. Liek uz uguns. Kad mērcīte sāk vārīties, nogriež liesmu un pasautē ~5-7 min.

Vistas fileju pārkaisa ar sāli un pipariem. Uzlej uz pannas 1 t.k. olīveļļu un apcep no abām pusēm skaisti brūnu.

Filejas ievieto cepeštraukā un pārlej ar gatavo mērci. Pārklāj ar ripiņās sagrieztu sīpolu. Katrai filejai virsū kārto uz pusēm pārgrieztu apelsīna šķēlīti.

Liek uz 180°C uzsildītā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Cepšanas laiks atkarīgs no tā, cik biezas ir filejas. Bet nedrīkst pārcept!

Pasniedz ar vārītiem vai ar olu ceptiem rīsiem.

Gards... Gards... Gards, ka nenoēsties!