{linguine al nero di seppia ar garnelēm, ķiršu tomātiņiem un pašgatavotu pesto}

Sastāvdaļas (2 dūšīgiem ēdājiem)

linguine al nero di seppia 250gr
tīrītas garneles 400gr
sauja ķiršu tomātiņu
gabaliņš parmas siera
sviesta pikucis


{pesto}

baziliks 50gr
indijas rieksti 50gr (var apbrūnināt iepriekš, bet nav obligāti, kā arī šos var aizstāt ar ciedru riekstiem vai mandelēm)
parmas siers 50gr
olīveļļa 50ml
ķiploks 1 daiviņa
šļuka citrona sulas
škipsna sāls un pipari

Samet blenderī baziliku, riekstus, sadrupinātu sieru, citrona sulu, sāli un piparus. Kārtīgi sablendē, pielej olīveļļu un sablendē vēlreiz. Man vairāk tīk biezs pesto ar mazāku daudzumu eļļas, tādēļ receptē doto olīveļļas daudzumu var palielināt līdz sev pieņemamai konsistencei.

Novāra sālsūdenī melnos makaronus al dente. Atstāj malā palielu krūzi ūdens, kurā tika vārīta pasta.

Garneles apcepina sviestiņā un noliek malā.

Sagriež uz pusēm ķiršu tomātiņus, sarīvē parmas sieru.

Dziļā pannā ieliek sagatavoto pesto un pielej klāt ūdeni no pastas tik daudz, lai izveidojas pašķidra mērcīte. Pievieno makaronus, garneles un tomātiņus. Visu kārtīgi apmaisa, saliek uz šķīvjiem, uzber sarīvēto parmas sieru. Tā kā pēc brītiņa pasta uzsūks visu šķidrumu un kļūs ļoti sausa, jāpasniedz nekavējoties.

Gards, ka nenoēsties!

{pasta ar kūpinātu lasi un avokado}

Tā kā man ir varen' ieildzis tas periods, kad ne pa kam negribas stāvēt pie plīts, izlīdzos ar ātri pagatavojamām receptēm no sērijas "ja jums mājās nekā nav, izņemiet no ledusskapja..." Šoreiz nebija nekā, bet bija aizķēries kūpināts lasis, saldais krējums ar pēdējo realizācijas termiņa dienu un nedaudz sākotnējo spozmi zaudējis avokado.

{sastāvdaļas 4 personām}

250 gr. karsti kūpināts lasis
1 gatavs avokado
zaļie lociņi
dilles
200 ml saldais krējums
250 gr. pasta

Novārām pastu al dente, nokāšam. Ja vēlamies vairāk mērces, noliekam malā kādu pus glāzi ūdens, kurā vārījās pasta.

Pannā vai lēzenā katlā ievietojam lasi, pielejam saldo krējumu, saspaidītu avokado, zaļos lociņus un dilles. Visu kārtīgi samaisām, ļaujam uzkarst. Samaisām ar pastu. Ja nepieciešams, pievienojam pastas ūdeni.

Lai gards, ka nenoēsties!

{mencas fileja ar garnelēm kokosriekstu pienā}

Ātri pagatavojami ēdieni ir mana mīlestība. Ir periodi, kad varu dzīvoties pa virtuvi un stundām kaut ko gatavot, bet jāsaka godīgi, ka tas tomēr attiecas vairāk uz svētku reizēm. Ikdienā priekšroku dodu maltītēm, kas neprasa ilgstošu uzmanību un piepūli, bet ir pietiekami interesantas un gana veselīgas.

Sastāvdaļas (4-6 p.)
1 liela mencas fileja
~300 gr nevārītas garneles
1 kārba kokosriekstu piens
1 ķiploka daiviņa
zaļumi pēc patikas (lociņi, dilles, pētersīļi, kinza)
sāls
sarkanie pipari
citrons
olīveļļa
piedevas: rīsu nūdeles

Sagriežam mencas fileju gabaliņos un apcepam nelielā daudzumā olīveļļas. Pielejam kokosriekstu pienu, pieliekam sāli, piparus un smalki sarīvētu ķiploka daiviņu. Pievienojam garneles un zaļumus, uzvārām un piespiežam citrona sulu.

Pasniedzam ar rīsu nūdelēm.

Gards, ka nenoēsties!

{rīsu nūdeles ar bekonu, puraviem un kukurūzu baltvīna mērcē}

Mūsmājās rīsu nūdeles visbiežāk tiek kombinētas ar austrumu garšām, kas sevī iekļauj sojas mērci, austeru mērci un dažādas saldskābās garšas. Šoreiz sanāca tā, ka sapņoju pagatavot pasta carbonara, taču tur ir vajadzīgas jēlas olas un vislabākās protams ir lauku, nevis veikalā nopērkamās - tās šāda veida paēdienam īpašu uzticību neizraisa. Tad nu izfunktierēju, ka carbonara ar veikala olām tomēr netaisīšu, bet pamēģināšu uzmeistarot kaut ko tikpat krēmīgu un foršu, iztiekot bez olām. Un spagetti aizstāju ar veselīgākām rīsu nūdelēm :)

Sastāvdaļas 3 badīgiem vai 4 normāliem ēdājiem:

1 paka (250gr) platās rīsu nūdeles

kādas 4-5 šķēlītes bekona (pavisam plānās noteikti vajadzēs vairāk)

labs gabals purava zaļās daļas

pāris ēdamkarotes kons. kukurūzas

200-250ml baltvīna

sauja Parmas vai kāda cita cietā siera

sāls, pipari

ķiploku granulas vai sasmalcināts ķiploks

1 t.k. olīveļļa

Sagriežam puravu un bekonu, uzlejam uz pannas eļļu un liekam uz vidējas uguns cepināties līdz puravs kļuvis mīksts. Uzlejam baltvīnu, pieberam sāli, piparus un ķiplokus. Vārām, kamēr vīna daudzums reducējies uz pusi.

Sālsūdenī liekam vārīties rīsu nūdeles. Platajām vajadzēs kādas 5-6 minūtes, bet jāpagaršo, lai nav cietas.

Kamēr viss gatavojas, smalki sarīvējam cieto sieru. 

Nūdeles nokāšam, atstājot pavisam nedaudz šķidruma, liekam uz pannas, pievienojam sieru un kukurūzu un maisām visu kopā.

Liekam uz šķīvja, pārberam mazliet rīvēto sieru un pasniedzam nekavējoties. Gards, ka nenoēsties!