{divu sieru tartletes ar saulē kaltētiem tomātiem}

{smilšu mīklai}
150 gr. milti
75 gr. sviets istabas temperatūrā
1 t.k. cukurs
šķipsna sāls
1 olas dzeltenums
ledusauksts ūdens pēc vajadzības

{pildījumam}
250 gr. ricotta
50 gr. Parmas vai kāds cits cietais siers
1 ola
svaigi malti pipari
saulē kaltēti tomāti eļļā

Sviestu saberžam ar sviestu, pievienojam cukuru, sāli un olas dzeltenumu, kārtīgi samīcām. Pēc nepieciešamības pievienojam ļoti aukstu ūdeni tik daudz, lai mīkla ir nedaudz drupena, bet labi veļas bumbā. Gatavo bumbu liekam ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Smalki sarīvējam Parmas sieru un samaisām ar ricotta, olu un pipariem. Piegriežam vienu tomātu, pirms tam to no liekās eļļas noslaukām salvetē.

Atdzesēto mīklu izrullējam pēc iespējas plānāk. Izgriežam aplīšus, kas būtu nedaudz lielāki par formiņām, ko izmantosim un ieklājam formās. Šim nolūkam var izmantot glāzi vai krūzi ar plānām maliņām, ja nav pieejami speciāli rīki.

Uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī cepam līdz zeltainam brūnumam ~15 min. Izņemam no krāsns, nedaudz padzesējam un sapildām ar sagatavoto masu. Virsū uzliekam kaltēta tomāta strēmeli un liekam atpakaļ krāsnī uz 12-15 min.

Atdzesējam ~10 min. formās, pēc tam uz restītes. Pasniedzam aukstas.

Lai gards, ka nenoēsties!

{mandeļu tartletes ar ķiršu krēmu un rožu meringu}

Mutē kūstoša mandeļu mīkla, skābens ķiršu krēms kontrastā ar saldo rožu meringu - tā ir kombinācija, kas liek labsajūtā noelsties pēc katra nokostā kumosiņa.

Sastāvdaļas (12gb.)

{pamatnei}
50gr. brūnais cukurs
50gr. mandeļu milti
75gr. krējums
75gr. auksts sviests
1 olas dzeltenums
200gr. milti

{pildījumam}
12 t.k. ķiršu krēma (aptuveni puse no receptē dotā daudzuma)

{meringam}
1 olas baltums
50gr. cukurs
2 t.k. ūdens
1 t.k. rožu sīrups

Bļodā sajaucam brūno cukuru un mandeļu miltus. Iemaisām krējumu.

Sviestu sagriežam gabaliņos un saberžam ar cukura, mandeļu un krējuma maisījumu. Iemaisām olas dzeltenumu.

Pievienojam miltus pa druskai un maisām, līdz mīkla kļuvusi patīkami mīksta.

Sadalām 12 daļās un iespiežam formiņās. Cepam 20-25 min. 160°C temperatūrā. Atdzesējam.

Gatavojam meringu. Saputojam olu baltumu mīkstās putās. Mazā katliņā ieliekam cukuru un aplejam ar 2 tējkarotēm ūdens. Liekam uz uguns un maisām līdz cukurs izkusis, uzvārām. Beigas pievienojam tējkaroti rožu sīrupa. Ja rožu aromāts dikti patīk, var pievienot divas tējkarotes. Es iztiku ar vienu, jo mazais bērns nav īsti sajūsmā par rozēm kūkās :)

Karsto sīrupu lejam klāt olbaltumam tieva strūkliņā, nepārtraucot putot. Putojam līdz olbaltums kļuvis skaisti zīdains.

Atdzisušajās pamatnēs liekam katrā pa divām tējkarotēm ķiršu krēma. Meringu ieliekam konditorejas maisiņā un uzspiežam virsū krēmam. To var darīt arī ar karotīti, ja gadījumā konditorejas maisiņa nav pie rokas.

Tālāk varam darīt divējādi. Ja mums ir lodlampa, apdedzinam meringu ar to. Ja nav - ieliekam uz pāris minūtēm cepeškrāsnī grila režīmā.

Atdzesējam, tad ieliekam ledusskapī uz pāris stundām un pasniedzam.

Gards, ka nenoēsties!