{cūkgaļas ribiņas karstajā marinādē}

Šādi marinētas ribiņas ir ļoti vienkārši pagatavojamas un pasakaini gardas. Man patiesi tīk ēdieni, kuru pagatavošanai nav jāveltī milzums daudz laika. Tā ir arī ar ribiņām - ātri iemarinē un cepeškrāsnī iekšā! Pa to laiku, kamēr ribiņas gatavojas, var sadarīt visu ko citu.

Sastāvdaļas:

ribas ~1kg

250ml Heinz kečups

1 ēd.k. Vusteras mērce

2 ēd.k sojas mērce

1 t.k. kūpinātas saldās paprikas pulveris 

naža gals asā paprika (droši var likt vairāk, ja tīk asumiņš)

1 sīpols

2-3 ķiploka daiviņas

1 t.k. olīveļļa

Smalki sagriežam sīpolu un sakapājam ķiploku. Liekam uz pannas uz lēnas uguns sutināties, bet skatāmies, lai nekļūst brūni, tikai skaisti caurspīdīgi. Pieliekam kečupu, garšvielas un uzvarām līdz pirmajam burbulim. Pagaršojam, varbūt nepieciešams sāls.

Uz cepešpannas uzklājam foliju. No sākuma apsmērējam ribām vienu pusi, uz tās novietojam pannā, pēc tam apsmērējam augšpusi.

Liekam uz 180°C uzsildītā cepeškrāsnī uz 1.5h.

Gards, ka nenoēsties!

{5 mērcēs marinēts cūkgaļas iesms}

Rotaļas ar jauno cepešplīti un tai piederošos rotējošo iesmu turpinās. Šoreiz tapa dažādās mērcēs, citronā un vīnā marinēta cūkgaļa, jāsaka, ka rezultāts sanāca vienkārši dievīgs!

Sastāvdaļas (1 iesms)

750gr. cūkas kakla karbonādes

1 ēd.k. austeru mērce

1 ēd.k. Vusteras (Worcestersire) mērce

1 ēd.k. sojas mērce

1 ēd.k. saldā čili mērce

1 ēd.k. paprikas pasta (Portugālē iecienīta garšviela Massa de Pimentão - vārīta un sablenderēta nogatavojusies sarkanā paprika, kam pievienota sāls un olīveļļa) - var aizstāt ar sablenderētu svaigu papriku vai arī pievienot kādu tējkaroti saldās paprikas pulveri

1 t.k. ķiploku pulveris vai 1-2 ķiploka daiviņas

sāls, pipari

sula no puses citrona

šļuka sarkanvīna

Lai gaļa uzsūktu visas garšvielas, to iemarinējam kādas 12-24 h pirms cepšanas.

Sagriežam gaļu ~5cm lielos gabalos. Liekam stikla traukā ar vāku vai bļodā.

Bļodiņā sajaucam visas mērces, ķiploku, sāli, piparus, citrona sulu un vīnu. Pārlejam pāri gaļai un labi sajaucam. Virsū liekam vāku vai pārsedzam ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī marinēties. Marinēšanās laikā pāris reizes sakratām bļodu, ja nu gaļas gabaliņi nav pilnībā tikuši pie visiem labumiem.

Kad gaļiņa samarinējusies, spraužam uz iesma un liekam krāsnī uz 210°C grozīties kādas 40 minūtes.

Ja cūķis ir bijis labi audzēts un kvalitatīvs pats par sevi, iznākums būs burvīgs - mīksta, sulīga, aromātiska un varen feina maltīte.

Gards, ka nenoēsties!