{linguine al nero di seppia ar garnelēm, ķiršu tomātiņiem un pašgatavotu pesto}

Sastāvdaļas (2 dūšīgiem ēdājiem)

linguine al nero di seppia 250gr
tīrītas garneles 400gr
sauja ķiršu tomātiņu
gabaliņš parmas siera
sviesta pikucis


{pesto}

baziliks 50gr
indijas rieksti 50gr (var apbrūnināt iepriekš, bet nav obligāti, kā arī šos var aizstāt ar ciedru riekstiem vai mandelēm)
parmas siers 50gr
olīveļļa 50ml
ķiploks 1 daiviņa
šļuka citrona sulas
škipsna sāls un pipari

Samet blenderī baziliku, riekstus, sadrupinātu sieru, citrona sulu, sāli un piparus. Kārtīgi sablendē, pielej olīveļļu un sablendē vēlreiz. Man vairāk tīk biezs pesto ar mazāku daudzumu eļļas, tādēļ receptē doto olīveļļas daudzumu var palielināt līdz sev pieņemamai konsistencei.

Novāra sālsūdenī melnos makaronus al dente. Atstāj malā palielu krūzi ūdens, kurā tika vārīta pasta.

Garneles apcepina sviestiņā un noliek malā.

Sagriež uz pusēm ķiršu tomātiņus, sarīvē parmas sieru.

Dziļā pannā ieliek sagatavoto pesto un pielej klāt ūdeni no pastas tik daudz, lai izveidojas pašķidra mērcīte. Pievieno makaronus, garneles un tomātiņus. Visu kārtīgi apmaisa, saliek uz šķīvjiem, uzber sarīvēto parmas sieru. Tā kā pēc brītiņa pasta uzsūks visu šķidrumu un kļūs ļoti sausa, jāpasniedz nekavējoties.

Gards, ka nenoēsties!

{siltie garneļu, pastas un dārzeņu salāti ar Philadelphia krēmsiera mērci}

Ātri pagatavojami un ļoti garšīgi siltie salāti. Pateicoties vērtīgajām sastāvdaļām, ēdiens ievietojams lieso un veselībai draudzīgo maltīšu sarakstā.

Sastāvdaļas (2 izsalkušiem ēdājiem):
100gr pasta Lumaconi (derēs arī citi makaroni)
100gr zaļās pākšu pupiņas (lietoju saldētas)
100gr ķiršu tomātiņi
200gr vārītas un lobītas garneles
100ml liess piens (ar vismazāko tauku saturu, kas atrodams)
70gr Philadelphia Light krēmsiers
Sāls
Pipari (svaigi malti)
Dilles

Novāra pastu (saskaņā ar ražotāja instrukciju) un pākšu pupiņas.
Ķiršu tomātiņus sagriež uz pusēm, sakapā dilles.

Mazā katliņā sajauc krēmsieru ar pienu un liek uz uguns, nepārtraukti maisot karsē, līdz rodas homogēna masa. Pievieno sagrieztās dilles.

Kad pasta un pupiņas gatavi, tos nokāš, liek atpakaļ katlā, pievieno novārītas un izlobītas garneles, tomātus, sāli (pēc vajadzības), piparus un pārlej ar mērci. Visu viegli apmaisa un liek uz uguns mazliet uzsildīt. Tas arī viss...

Lai gards, ka nenoēsties!

{avokado, mango un garneļu kokteiļsalāti}

Sastāvdaļas:
mango
avokado
vārītas garneles čaulā
sāls
melnie pipari
saldās paprikas pulveris
citrona sula
mazliet olīveļļa
kinza (dilles vai pētersīļi)

Viegla, vasarīga un ātri pagatavojama uzkoda.

Ar dārzeņu mizojamo nazi notīra avokado un mango, izņem kauliņus un sagriež mazos kubiņos. Pievieno sāli, maltus melnos piparus, paprikas pulveri, nelielu šļuku citrona sulas un olīveļļas. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem - kinzu, dillēm vai pētersīļiem.
Kārto mazos stikla trauciņos un izrotā ar vārītām un lobītām garnelēm.

Gards, ka nenoēsties!

{krāsnī ceptas garneles ar ķiplokiem un laimu}

Sastāvdaļas:
1kg garneles čaulā
250ml olīveļļa
5-7 daiviņas ķiploks
1 čili pipars
sāls
zaļumi
laims

Parasti garneles čaulā ir pieejamas saldētā veidā, tādēļ jāsāk ar atsaldēšanu - 24h pirms gatavošanas, pārliekot tās no saldētavas ledusskapī. Ja gatavošana paredzēta vakarā, var izņemt no saldētavas no rīta un atsaldēt istabas temperatūrā.

Kad garneles atkusušas, rūpīgi nosusinam tās papīra dvielī un kārtojam uz cepešpannas.

Apberam garneles ar smalki sakapātiem ķiplokiem, čili piparu un zaļumiem. Es lietoju kinzu, bet tiem, kam nepatīk, labi derēs pētersīļi vai dilles vai abi kopā.

Latvijā pieejamās garneles parasti jau ir vārītas (sarkanas), un sāls tām arī pievienota, tādēļ ar sāli aizrauties nevajadzētu. Taču, ja gatavojam nevārītās garneles (pelēkas vai rozīgas, atkarībā no šķirnes), sāls ir nepieciešama.

Gribu atspēkot mītu, ka garnelēm sāli nevajag, jo nāk no sālsūdens. Pilnīgas muļķības! Šis mīts ir radies tikai tāpēc, ka uz Latviju tiek eksportētas tikai vārītas garneles AR SĀLI, gan tās, kas čaulā, gan tās, kas bez čaulas.

Kad garnelēm pievienots viss paredzētais, pārlejam olīveļļu un uzmanīgi apmaisām. Pat ne apmaisām, bet pacilājam, lai eļļa nokļūst arī cepamtrauka apakšā. Eļļu var lietot arī krietni mazāk, taču mērcīte, kas rodas cepšanas procesā, ir pāris lieko kaloriju vērta!

Sagatavotās garneles liekam iekšā sakarsētā cepeškrāsnī un cepinam minūtes 10-15 jau vārītās, vai arī - ja tās ir nevārītas - kamēr kļūst sarkanas.

Jau gatavām garnelēm pārslaka laima sulu. Var lietot citronu, taču laims man tīk labāk tā maigākas garšas dēļ.
Ēd ar baltmaizi, to laužot gabalos un mērcējot neatkārtojamajā eļļas un garšvielu maisījumā...

Lai gards, ka nenoēsties!!!